¿QUE NECESITO?

¿COMO LO PREPARO?

• 2 florete de coliflor
• 1 huevo
• 1 taza de mozzarella rallada
• ½ taza de queso parmesano finamente rallado
• ¼ cucharadita de sal
• 1/3 taza de harina

1. Separar el coliflor en pequeñas flores y picar los tallos a cuchillo.
2. En un recipiente grande batir el huevo, la mozzarella rallada, el queso parmesano rallado y la sal. Luego incorporar el coliflor.
3. Añadir la harina y mezcla hasta formar una masa que se mantenga unida,
4. Envolver la masa con papel film y con las manos húmedas estírala hasta formar un rollo de 24 cm de largo. Dejar enfriar tapado en la heladera por una hora
5. Llenar una olla con agua y un poco de sal y llevar a fuego hasta hervir. Mientras cortar la masa en pequeños trozos y con la palma de tu mano húmeda dale forma ovalada o bien pasarlo por un tenedor para formar los tipicos canales.
6. Hervir hasta que suba a la superficie, retirar y servir con tu salsa preferida.
7. 7. Cuando el agua rompa hervor, echa los ñoquis de coliflor y cocina durante dos o tres minutos o hasta que floten. Retíralos con una espumadera y sírvelos calientes con tu salsa preferida y queso parmesano rallado.